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冷鏈?zhǔn)菧囟瓤刂频墓?yīng)鏈，區(qū)分為冷藏(chilled，2℃)，冷凍(Frozen，-18℃)和速凍(deep-frozen，-29℃)等三種溫度范圍，這是一個完整的冷鏈不間斷的系列，以維持產(chǎn)品在一定的溫度范圍內(nèi)儲存和分銷活動，它是用來幫助延長和確保產(chǎn)品的保存期限，例如：新鮮的農(nóng)產(chǎn)品、海產(chǎn)品、冷凍食品、化學(xué)品和藥品。這樣的產(chǎn)品，當(dāng)在運輸和短暫的儲存期間被稱為冷鏈貨物，不同于其他貨物或商品，冷鏈貨物有容易腐爛的特性。
冷鏈?zhǔn)歉咚俪砷L的產(chǎn)業(yè)鏈
美國知名的顧問公司DeerfieldBeach, FL, (GLOBE NEWSWIRE)—Zion Research在2016年1月22日研究發(fā)表于冷鏈?zhǔn)袌龅囊环菪聢蟾妫瑢θ蚶滏溝嚓P(guān)行業(yè)進(jìn)行綜合分析和預(yù)測，根據(jù)該報告預(yù)計在2020年將達(dá)到美元2,719億，市場將以13.9％年復(fù)合增長率在數(shù)量上不斷增長。故建置完善冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施可以厚植冷鏈?zhǔn)袌觯@是關(guān)鍵的成功因素，冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施包括預(yù)冷設(shè)施、冷藏保鮮、冷藏運輸、包裝和資訊管理系統(tǒng)等。
冷鏈具有強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)互補(bǔ)性
有效地使用冷鏈服務(wù)，例如：冷鏈儲存和運輸技術(shù)，對全球糧食短缺的現(xiàn)況也是至關(guān)重要的，因為它可減少食品在運輸、儲存過程中的損耗，提高食品安全，平衡糧食供應(yīng)和需求，并間接地對食品工業(yè)的發(fā)展有所幫助。
目前全球冷藏運輸市場逐年成長，在北美和歐洲、中國大陸，從3.5噸冷藏車到35噸的40呎冷藏柜拖車等各種車型因應(yīng)在地市場的需求而持續(xù)成長，帶動冷凍電機(jī)與車輛產(chǎn)業(yè)的業(yè)績向上提升。運輸功能帶來的時間效果、空間效果及靈活性，可靈活地在多個位置及轉(zhuǎn)運中心定時交貨，接近最終消費市場，滿足需求。近年來，透過網(wǎng)路購物便利消費模式，促使消費者對生鮮食品的需求大量增加，這也刺激了公路冷藏運輸?shù)脑黾樱送馔ㄟ^海上運輸冷藏貨柜也加速冷藏運輸?shù)脑鲩L，全球冷鏈倉庫的規(guī)模也將達(dá)到552,090,000立方公尺。
冷鏈帶動國際貿(mào)易交易量
冷鏈?zhǔn)袌鲋挟a(chǎn)品的需求排行，其中肉類和海鮮市場擁有最大市場占有率，其次是乳制品和冷凍甜品、水果和蔬菜。這些易腐食品的消費量不斷增加，透過穩(wěn)定且一致性的冷鏈物流與技術(shù)服務(wù)，從而增加了不同國家之間的易腐食品的相對貿(mào)易。
在國際冷鏈行業(yè)具有代表性的專業(yè)第三方物流(3PL)，這些業(yè)者都投資擴(kuò)大其冷藏設(shè)施和運輸服務(wù)，加大市場占有率。
冷鏈產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新--生鮮電商
中國大陸挾帶其廣大的人口紅利，并且已經(jīng)決定更依靠內(nèi)需來推動經(jīng)濟(jì)成長(周小川，中國人民銀行行長，中國人大記者會，2016/3/12)。生鮮電商依托移動互聯(lián)網(wǎng)漸漸發(fā)展成熟，而且不斷滿足用戶足不出戶的消費需求，大量的用戶成為俗稱的“懶患者”，例如：買菜不出門、吃飯不出門、看病掛號不出門、健身辦卡不出門，一切業(yè)務(wù)交由APP解決。據(jù)調(diào)查，生鮮電商的主要消費族群是年輕人，其主要原因包括：
1. 年輕人更易于接受新事物：生鮮電商具備快捷、到府服務(wù)，滿足生活節(jié)奏快、忙碌工作狀態(tài)下的都市年輕人。
2. 生鮮APP為年輕人打造輕松的購物環(huán)境，大大提高了采購便利性，尤其生鮮電商提供拆封即食或微波加熱即可享用食物的便利。
3. 生鮮電商同質(zhì)性的商品價格常有比實體通路便宜降到35%的時候，故年輕人喜歡在生鮮電商平臺上購買。生鮮電商業(yè)者就靠著補(bǔ)貼大戰(zhàn)培養(yǎng)年輕人的消費習(xí)慣。